Questi biscotti leggerissimi, fragranti e profumati sono ancora prodotti secondo un’antica ricetta di famiglia. Erano sempre presenti quando si facevano battesimi, cresime e feste nuziali o si serviva il the agli ospiti in visita.
Per creare questi “biscotti d’uovo” (perché l’uovo è il suo ingrediente principale) utilizziamo esclusivamente uova di produzione locale, da galline allevate a terra, per preservare la qualità e esaltare il sapore di questo soffice prodotto, la cui caratteristica principale è la leggerezza. Sono fatti a mano e prodotti senza coloranti e conservanti.
Biscotti Berchiddesi
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